|
|
Gepocheerde Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Poolse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook
300 gr. gekookt soepvlees
60 gr. boter
50 gr. tomatenpuree
20 gr. bloem
1 dl. vleesbouillon
peper en zout
2 el. gehakte peterselie
4 el. broodkruim
4 eieren
1/2 dl. witte wijnazijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de knoflook.
Snijd het soepvlees fijn.
Verhit de helft van de boter en bak hierin het vlees tot het bruin is.
Lepel de tomatenpuree erbij en voeg de bloem toe.
Meng het geheel goed door op het vuur en voeg ca. 1 dl. bouillon toe.
Breng het geheel op smaak met peper en zout en voeg de knoflook en peterselie toe.
Laat het gerecht onder voortdurend roeren ca. 5 min. zacht doorgaren.
Smelt de rest van de boter en bak hierin het broodkruim.
Pocheer de eieren in water en wijnazijn met zout in ca. 5 min.
Lepel het vlees op de borden, leg de eitjes erop en lepel het kruim erover.
|
|
|